Sức Khỏe | Dinh Dưỡng | Làm đẹp | Khoemoingay.com

61% mẫu thịt gia súc, gia cầm chứa vi khuẩn

Thứ ba, 27 Tháng 9 2011 22:34

Kết quả kiểm nghiệm một số mẫu thịt trâu bò, lợn, gà, vịt cho thấy một số mẫu vẫn chứa hàm lượng vi khuẩn cao.

Theo báo cáo tham luận của GS-TS. Đậu Ngọc Hào, Giám đốc Trung tâm Thú y cộng đồng được trình bày tại hội thảo Môi trường xanh-an toàn thực phẩm với sức khỏe thì cả nước hiện có 29.000 cơ sở, điểm giết mổ gia súc, gia cầm, trong đó miền Bắc chiếm hơn 82% (gần 24.000 cơ sở). Tại miền Nam, số lượng cơ sở được kiểm soát lên đến gần 68%, trong khi đó miền Bắc chỉ có 17,7% cơ sở được kiểm soát. 

Năm 2009, trong số 832 mẫu thịt trâu, bò, lợn, gia cầm thì có đến 475 mẫu không đạt, chiếm 57,1%; năm 2010, trong số 735 mẫu  thì có 453 mẫu không đạt (chiếm 61%). Các mẫu chủ yếu ô nhiễm Coliforms, Ecoli, S.aureus, Cperfringens và Salmonella, đây là những loại vi khuẩn gây bệnh về đường ruột như tiêu chảy, lị… Nguyên nhân do thịt được vận chuyển bằng xe máy, giết mổ nhỏ lẻ, bày bán ở vỉa hè nên bị ô nhiễm chéo vi khuẩn từ môi trường, từ chất chứa ruột/dạ dày, nguồn nước không sạch; ô nhiễm vi khuẩn từ các phương tiện, thiết bị trong quá trình giết mổ, vận chuyển buôn bán.

Theo PL&XH